辛苦敲門的實體通路型態轉戰虛擬,再從虛擬乘勢反攻實體通路,許多創業者常在網絡與店面之間來來去去,不過許多例子都證明,只要用心經營品牌,就能在通路占有一席之地。
許多小型企業常常有—個好產品,卻不知道可以賣到哪里去?陳老板娘的川香飄美食,發揮四川人刻苦精神,一家一家飯店餐廳陌生拜訪毛遂自薦,在名不見經傳的情況下,碰釘子是家常便飯。還好因為產品有特色,偶而有被垂青的機會。但小蝦米供貨商碰上大鯨魚通路,注定這條路走的辛苦。轉戰網絡后固然接觸面擴大了,但無法直接與終端消費者互動,無異是瞎子摸象毫無頭緒,從網絡商城供貨商轉為自創品牌經營自有網站,是川香飄美食重大轉折點。
其實在此之前,川香飄美食叫做『晨晨食品』,沒有商標與Logo。架站之前,先經過一番品牌CI改造,從商品定位、產品命名、新產品研發到包裝都重新來過。因為有做這些功課,加上之前陌生開發的實績,網站開張不久就能得到超商通路的項目訂單。而『天道籌勤』這句話真的應驗在林貴美身上,她對細節的用心令人感動。以包裝為例,她會研究不同通路所需的特性去開發材質。以四川粽為例,一般的粽微波后會變硬,口感變差,因此,陳貴美特別使用日本的專利封膜,讓商品在微波時可以釋放水分子,粄粽不會變干。
不僅止于此,有了數據庫網站,她會仔細研究客戶來源與屬性,哪些客戶購買哪些產品。即使超商通路訂單拿不到客戶數據,她也會從送貨地點去推敲拼湊自己的客戶地圖。有了這些珍貴的消費者分析數據,不但有助新商品研發與促銷活動設計,而且現在多了承包大型餐會點心的業務,在研擬點心菜單時,了解不同族群消費者的喜好,更成了提高客戶滿意度的利器。
許多想要轉戰食品供貨商的創業者,不妨可以參考川香飄美食的艱辛,學習其經驗,相信也可以打造自己的一片天。